Pudim de leite condensado cremoso: o clássico que derrete na boca
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Juliana
Publicado em 10/06/2025
Pudim de leite condensado, cremoso e fácil de fazer. Uma sobremesa tradicional com sabor de infância e textura irresistível. Confira!
Tempo
2 hourshours1 minuteminute
Serve
10
porções
Calorias
290kcal
/porções
Ingrediente usados
Para o pudim
1lataleite condensadoaprox. 395g
2xícaraleite integral480ml
3unidadeovosgrandes
Para a calda
1xícaraaçúcar refinado200g
0.5xícaraágua120ml
Modo de Preparo
Preparo da calda
Em uma panela, adicione 1 xícara de açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até derreter e formar um caramelo dourado.
Despeje 0.5 xícara de água aos poucos com cuidado, pois pode espirrar. Continue mexendo até a calda engrossar levemente.
Forre o fundo e as laterais de uma forma para pudim (aprox. 20 cm) com a calda ainda quente. Reserve.
Preparo do pudim
No liquidificador, coloque 1 lata de leite condensado, 2 xícaras de leite e 3 ovos.
Bata por 2 a 3 minutos, até obter uma mistura homogênea.
Despeje cuidadosamente a mistura na forma já caramelizada.
Cocção e finalização
Preaqueça o forno a 180°C. Cubra a forma com papel-alumínio.
Leve ao forno em banho-maria com água quente, assando por cerca de 1h30 a 2h, até firmar o centro.
Retire do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
Para desenformar, passe uma faca nas bordas da forma e vire sobre um prato, deixando a calda escorrer sobre o pudim.
Sobre a Receita
O pudim de leite condensado transcende gerações e encanta qualquer mesa, seja em almoços de família ou celebrações especiais. Sua simplicidade contrasta com o sabor surpreendente e, apesar de clássico, ele permite flexibilidade e pequenas variações criativas.
Dicas para um pudim perfeito
Evite furinhos: Bata os ingredientes apenas até misturar, sem incorporar ar demais. Asse sempre em banho-maria e não deixe o forno em temperatura alta, para garantir uma textura lisa.
Calda dourada e brilhante: Não deixe o açúcar queimar demais ou seu pudim ficará com gosto amargo. Se cristalizar, adicione um pouco mais de água e mexa com cuidado até dissolver novamente.
Para desenformar sem quebrar: É fundamental que o pudim esteja completamente gelado. Se necessário, aqueça levemente o fundo da forma para soltar a calda.
Substituições e variações
Leite: Experimente substituir 1/3 do leite integral por leite de coco para um aroma delicado e toque tropical.
Pudim sem lactose: Use leite condensado e leite sem lactose, mantendo a textura e sabor tradicionais.
Sugestões para servir
Experimente servir o pudim bem gelado, com raspas de limão ou laranja para dar frescor.
Ele fica incrível acompanhado de frutas frescas, como morangos, ou mesmo com uma infusão de café no preparo da calda.
Aproveite também para criar versões individuais em potinhos, ideais para festas ou para presentear. O segredo do sucesso está na paciência: quanto mais tempo de geladeira, mais firme e saboroso o resultado!
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