--- title: "Pudim com furinhos: aprenda a fazer esse clássico com textura perfeita" canonical: https://viverdebrigadeiro.com.br/receita/pudim-com-furinhos/ published: 2025-06-14T00:00:00.000Z --- [Receitas](/receitas) # Pudim com furinhos: aprenda a fazer esse clássico com textura perfeita 13 de junho de 2025 Pudim com furinhos: receita tradicional para conquistar corações, com textura leve e aquele sabor caseiro que lembra infância. Experimente! - Tempo total 2 h 1 min - Porções 10 - Categoria Sobremesa - Cozinha Comida Mineira - Calorias 2560 kcal ### Ingredientes Para o caramelo - 1 xícara açúcar - 0.5 xícara água Para o pudim - 3 unidade ovos em temperatura ambiente - 1 lata leite condensado - 2 xícara leite integral em temperatura ambiente - 1 colher de chá essência de baunilha opcional ### Modo de Preparo - 1 Em uma panela, coloque **1 xícara de açúcar** e **0,5 xícara de água**. Misture levemente e leve ao fogo baixo. - 2 Deixe cozinhar sem mexer, apenas girando a panela ocasionalmente, até formar um **caramelo dourado**. Cuidado para não queimar! - 3 Despeje com cuidado o caramelo na forma de pudim, espalhando pelas laterais. Reserve. - 4 Preaqueça o forno a **180°C**. Ferva água para o banho-maria. - 5 No liquidificador, coloque **3 ovos**, **1 lata de leite condensado**, **2 xícaras de leite** (ambos em temperatura ambiente) e **essência de baunilha** (opcional). - 6 Bata por cerca de **1 minuto**, até a mistura ficar homogênea. Se quiser **furinhos**, bata por mais tempo e adicione os ovos inteiros sem peneirar. - 7 Despeje cuidadosamente a mistura do pudim na forma já caramelizada. - 8 Cubra a forma com papel alumínio e leve ao banho-maria, colocando a assadeira dentro de outra maior com água quente. - 9 Asse por cerca de **2 horas**, ou até o pudim firmar (faça o teste do palito: ele deve sair limpo). - 10 Deixe esfriar completamente antes de desenformar. Leve à geladeira por pelo menos **4 horas** para gelar bem. ## Notas O **pudim com furinhos** é sucesso garantido em qualquer ocasião, seja em almoços de família, festas ou como um mimo para adoçar o dia a dia. Sua popularidade está ligada à textura única: aerada, macia e marcada por pequenos furinhos que encantam no visual e no paladar. ### Dicas e segredos para um pudim perfeito - **Os furinhos** são resultado do ar incorporado e da temperatura do forno. Bata bem os ingredientes e não peneire os ovos para garantir essa característica. - Se desejar um pudim **liso e cremoso**, bata pouco e peneire os ovos antes de misturar. Para o clássico com furinhos, faça o oposto. - **Evite queimar o caramelo**: ao preparar a calda, mexa delicadamente a panela só até o açúcar dissolver e, depois, deixe dourar sozinho. Atenção para não escurecer demais, pois amargará o pudim. - Asse sempre em banho-maria, pois o calor suave e constante é essencial para a textura correta. Cubra com papel alumínio para evitar ressecamento. ### Variações e sugestões de serviço - Experimente adicionar raspas de laranja ou limão à mistura para um toque cítrico e refrescante. - Para uma versão surpreendente, use leite de coco no lugar do leite ou acrescente uma pitada de noz-moscada. - Sirva o pudim gelado, desenformado sobre um prato fundo, regando bem com a calda que se formar. Para acompanhar, frutas frescas (como morangos ou fatias de laranja) trazem contraste de sabor e tornam a sobremesa ainda mais especial. - Quer um visual ainda mais bonito? Desenforme apenas quando o pudim estiver bem gelado para manter a estrutura dos furinhos. **Dica final:** O pudim pode ser preparado com antecedência e fica ainda melhor no dia seguinte, pois ganha consistência e sabor! Perfeito para deixar tudo pronto para o evento ou aquele almoço especial. ### Mais Receitas - Dirt Cake: bolo de terra divertido e cremoso para surpreender a famíliaLer Receita - Affogato Italiano: sobremesa fácil de café gelado com sorveteLer Receita - Morango do amor: receita fácil e irresistível para festas e lembrançasLer Receita - Cocada caseira: a receita clássica de doce de coco cremosa fácil de fazerLer Receita