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title: "Petit four: a receita clássica do biscoitinho amanteigado que derrete na boca"
canonical: https://viverdebrigadeiro.com.br/receita/petit-four/
published: 2025-07-08T00:00:00.000Z
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[Receitas](/receitas) # Petit four: a receita clássica do biscoitinho amanteigado que derrete na boca
   7 de julho de 2025  
 
 
      Petit four irresistível: delicie-se com o biscoitinho amanteigado fácil, perfeito para vender ou servir com café. Veja como preparar!
   -  Tempo total 46 min 
-  Porções 40 
-  Categoria Biscoitos E Doces 
-  Cozinha Brasileira 
-  Calorias 55 kcal 
    ### Ingredientes
    -    200 g manteiga sem sal em temperatura ambiente  
-    1 xícara açúcar de confeiteiro   
-    2 unidades gema de ovo   
-    2.5 xícara farinha de trigo peneirada  
-    0.5 colher de chá essência de baunilha   
-    1 pitada sal   
-    0.25 xícara amido de milho   
  
 
  ### Modo de Preparo
  -  1 **Pré-aqueça o forno** a 180°C e prepare uma assadeira forrando-a com papel manteiga.
 
-  2 Em uma tigela, **bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro** até obter um creme claro e fofo.
 
-  3 Adicione as gemas, **bata até incorporar** e depois acrescente a essência de baunilha e o sal.
 
-  4 **Peneire a farinha de trigo e o amido de milho** sobre a mistura e mexa com uma espátula até formar uma massa homogênea.
 
-  5 Coloque a massa em um saco de confeitar com bico pitanga ou outro de sua preferência. **Modele os biscoitinhos** sobre a assadeira, deixando espaço entre eles.
 
-  6 **Leve ao forno** por cerca de 15 minutos, ou até as bordas começarem a dourar levemente. **Não deixe escurecer demais.**
 
-  7 Retire do forno, espere esfriar e sirva. **Guarde em pote bem fechado** para manter a crocância.
 
  
 
 
   ## Notas
 O petit four é um biscoitinho clássico, reconhecido por sua textura amanteigada que desmancha na boca. Graças à sua versatilidade, é perfeito para servir em festas, acompanhar o café da tarde ou até compor lindas caixas de presentes caseiros.

### Dicas para biscoitos perfeitos

- Utilize **manteiga de verdade e em temperatura ambiente** – isso faz toda a diferença no sabor e na textura. Evite margarina, pois altera o ponto da massa e o aroma final.

- O **açúcar de confeiteiro** é essencial para dar leveza. Não substitua por açúcar cristal ou refinado, senão perde-se a textura delicada típica do petit four.

- **Peneire sempre a farinha de trigo e o amido de milho** antes de misturar. Isso deixa a massa mais aerada e sem grumos indesejados.

- Na hora de modelar, use um **saco de confeitar** com bico de sua preferência. Se não tiver, modele bolinhas com as mãos e achate levemente com um garfo para dar charme.

- O ponto de assar é fundamental: **retire do forno assim que as bordas começarem a dourar**. Os biscoitinhos ainda estão macios ao sair, mas firmam ao esfriar.

### Variações e sugestões para servir

- Para um toque especial, mergulhe metade do petit four em **chocolate meio amargo derretido** e espere secar.

- Finalize alguns com **confeitos coloridos, lascas de amêndoas ou uma pitada de açúcar de confeiteiro** para variar na apresentação.

- Sirva acompanhado de um **bom café, chá ou chocolate quente** – combinação perfeita para tardes aconchegantes.

- Recheie dois biscoitinhos com geleia, doce de leite ou ganache para uma versão ainda mais especial.

### Faça e armazene

**Guarde seus petit fours em um pote hermético** para preservar a crocância por semanas. E lembre-se: eles são excelentes para presentear, pois se mantêm frescos e deliciosos por muito tempo!
 
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