Pancakes americanos fofinhos: receita simples para um café da manhã especial

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Juliana
Publicado em 29/06/2025

Pancakes americanos: saiba como preparar panquecas fofinhas e douradas para um café da manhã irresistível com poucos ingredientes.

Tempo

26

Serve

6

porções

Calorias

220kcal

/porções

Ingrediente usados

1 xícara farinha de trigo
1 colher de sopa açúcar
1 colher de chá fermento em pó
0.5 colher de chá sal
1 xícara leite integral
1 unidade ovo grande
2 colher de sopa manteiga derretida
1 colher de chá essência de baunilha opcional

Modo de Preparo

Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e o sal. Misture bem.
Em outro recipiente, bata o ovo rapidamente com um garfo ou fouet. Adicione o leite, a manteiga derretida e a essência de baunilha (se usar). Misture bem até incorporar.
Derrame os líquidos sobre os secos e mexa delicadamente apenas até homogeneizar. Não bata demais, para não deixar os pancakes duros. Pequenos grumos estão ok.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com manteiga ou óleo.
Coloque porções de cerca de 1/4 de xícara de massa na frigideira quente, formando discos. Quando surgirem bolhas na superfície e as bordas parecerem firmes, vire com uma espátula.
Doure do outro lado por mais 1-2 minutos. Repita com o restante da massa.
Sirva as pancakes quentes, com manteiga e maple syrup ou acompanhamentos de sua preferência.

Sobre a Receita

Os pancakes americanos se tornaram o símbolo do café da manhã afetivo, perfeitos para momentos especiais em família ou para transformar qualquer manhã comum em um verdadeiro brunch. Sua versatilidade é um dos maiores atrativos: aceitam diferentes coberturas, recheios ou acompanhamentos, vão do clássico maple syrup ao irresistível creme de avelã, frutas frescas ou compotas.

Dicas e truques para pancakes sempre fofinhos

O segredo para pancakes altos e macios está em não mexer demais a massa. Incorpore os ingredientes apenas até a farinha sumir, mesmo que sobre alguns gruminhos. Isso evita que o glúten se desenvolva excessivamente, resultando em uma textura leve, e não elástica.

Peneirar os ingredientes secos é uma estratégia simples que faz toda a diferença para massas sem grumos e crescimento parelho.

Para quem não consome lactose, substitua o leite por bebidas vegetais, como leite de aveia ou amêndoas. Já a manteiga pode ser trocada por óleo de coco derretido ou margarina sem leite.

Cuidados no preparo e ideias de variação

Frigideira bem aquecida (mas não excessivamente quente) garante pancakes dourados por fora e cozidos por dentro.
Prefira utensílios antiaderentes ou uma pequena camada de óleo vegetal para evitar que as massas grudem ou queimem.
Que tal acrescentar canela ou raspas de limão/siciliano à massa? Deixam o aroma muito mais marcante!
Misture mirtilos, gotas de chocolate ou pedaços de banana à massa crua antes de cozinhar para criar versões diferentes.

Como servir seus pancakes

Sirva empilhados, regados com mel, maple syrup, iogurte natural ou até um creme de ricota adoçado. Para criar um menu completo, combine com ovos mexidos, bacon crocante e uma boa xícara de café ou suco de laranja natural.

Pancakes americanos são fáceis de adaptar, preparar e personalizar ao gosto da sua casa. Experimente novas ideias e torne cada café da manhã uma experiência única!