Dango (bolinho japonês): aprenda a fazer em casa essa sobremesa leve e divertida
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Juliana
Publicado em 01/07/2025
Dango (bolinho japonês) é sabor, diversão e tradição. Bolinhas doces fáceis de fazer, ideais para acompanhar chá ou surpreender visitas.
Tempo
41 minutesminutes
Serve
10
bolinhos
Calorias
320kcal
/bolinhos
Ingrediente usados
1xícarafarinha de arroz glutinosotipo mochiko, encontra em lojas orientais
1colher de sopaaçúcar
0.5xícaraágua mornaaproximadamente, vá ajustando até dar o ponto
1pitadasal
0.5xícaraamido de milhopara polvilhar
1xícarachá verde ou água para cozimentoopcional, realça a cor e sabor
Modo de Preparo
Preparo do Dango
Em uma tigela, misture 1 xícara de farinha de arroz glutinoso, 1 colher de sopa de açúcar e 1 pitada de sal.
Adicione 1/2 xícara de água morna aos poucos, mexendo sempre, até formar uma massa lisa e que não grude nas mãos. Se necessário, adicione mais água ou farinha.
Divida a massa em porções pequenas e modele bolinhas do tamanho de uma noz, comprimindo bem para não desmanchar.
Em uma panela, aqueça água suficiente para cobrir as bolinhas. Se preferir, use chá verde para uma cor e aroma especiais.
Quando a água estiver fervendo, adicione as bolinhas aos poucos. Deixe cozinhar até que subam à superfície.
Retire as bolinhas com uma escumadeira e transfira para uma tigela com água fria por alguns segundos para interromper o cozimento.
Escorra e polvilhe com amido de milho para evitar que grudem. Espete três a quatro bolinhas em palitos de bambu para servir.
Sobre a Receita
O dango (bolinho japonês) é um clássico das celebrações japonesas, apreciado desde festivais de primavera até reuniões em família. Com sua textura única — macia e levemente mastigável — e visual colorido, o dango conquista adultos e crianças, seja como sobremesa ou acompanhamento de um chá verde.
Dicas para a massa perfeita
Uma dica fundamental para o dango é usar farinha de arroz glutinoso (mochiko), pois ela garante a textura correta; substituir por farinha comum não trará o mesmo resultado. Na hora de adicionar água, faça isso aos poucos, misturando com as mãos até atingir o ponto de massa firme, mas maleável e sem grudar. Se a massa estiver pegajosa, polvilhe um pouquinho mais de farinha.Para obter bolinhas uniformes, umedeça levemente as mãos com água antes de modelar, evitando que a massa grude. Assim, seus dangos ficam bonitos e práticos de servir.
Personalize o sabor e a aparência
Uma sugestão divertida é dividir a massa em partes e misturar um pouco de matcha (chá verde em pó) ou corante alimentício em cada uma para criar dangos coloridos, como no famoso trio que simboliza a primavera: branco, rosa e verde. Experimente também adicionar um pouco de cacau em pó para uma versão achocolatada.
Preparando e servindo
Na hora de cozinhar, lembre-se de não sobrecarregar a panela para evitar que as bolinhas grudem umas nas outras. Assim que os dango flutuarem, estão prontos para serem escorridos. Um choque térmico na água fria ajuda a manter a textura elástica.Sirva os dango polvilhados com um pouco de amido de milho para não grudarem, ou experimente regá-los com calda de açúcar mascavo (kuromitsu) ou pasta de feijão doce (anko). Para acompanhar, um chá verde bem quente cria uma combinação especialmente reconfortante!Dango é liberdade para improvisar — seja no sabor, na cor ou na apresentação. Deixe a criatividade guiar seu preparo!
