---
title: "Curau de milho cremoso: receita tradicional fácil e irresistível"
canonical: https://viverdebrigadeiro.com.br/receita/curau-de-milho/
published: 2025-06-22T00:00:00.000Z
---

[Receitas](/receitas) # Curau de milho cremoso: receita tradicional fácil e irresistível
   21 de junho de 2025  
 
 
      Curau de milho cremoso: prepare uma sobremesa caseira, prática e cheia de sabor que vai lembrar a casa de vó.
   -  Tempo total 46 min 
-  Porções 6 
-  Categoria Sobremesa 
-  Cozinha Comida Mineira 
-  Calorias 180 kcal 
    ### Ingredientes
    -    4 espiga milho-verde de preferência bem fresco  
-    2 xícara leite integral ou desnatado  
-    1 xícara açúcar ou o equivalente em açúcar demerara  
-    1 pitada sal   
-    1 colher de sopa manteiga opcional, para dar mais brilho  
-    1 colher de chá canela em pó a gosto, para polvilhar  
  
 
  ### Modo de Preparo
  -  1 **Corte os grãos** das espigas de milho usando uma faca afiada, rente ao sabugo, para retirar tudo.
 
-  2 **Bata no liquidificador** o milho, o leite e uma pitada de sal até obter uma mistura bem homogênea.
 
-  3 **Coe** a mistura em uma peneira fina, espremendo bem para extrair todo o líquido. Despreze o bagaço.
 
-  4 Transfira o líquido coado para uma panela e **acrescente o açúcar**.
 
-  5 Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e soltar do fundo da panela (cerca de 15 a 20 minutos). Se desejar, adicione **manteiga** para um toque mais brilhoso e cremoso.
 
-  6 **Despeje o curau** em uma travessa ou em potes individuais. Aguarde amornar ou esfriar completamente.
 
-  7 **Povilhe canela em pó** na hora de servir. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.
 
  
 
 
   ## Notas
 O **curau de milho** é uma sobremesa clássica das festas juninas e traz aquela sensação gostosa de casa de vó, mas seu preparo simples e resultado cremoso fazem com que o prato caia bem o ano todo. Sua versatilidade permite servir tanto em festas quanto como uma sobremesa de domingo, conquistando públicos de todas as idades.

### Dicas para o curau perfeito

- **Milho fresco faz diferença:** Opte por espigas frescas, pois elas deixam o curau mais saboroso e cremoso. Se necessário, utilize milho em conserva escorrido e passe bem na peneira para tirar resíduos, mas o resultado será menos aromático.

- **Cremoso na medida:** Para evitar que o curau passe do ponto e fique muito firme, retire do fogo assim que começar a engrossar. Lembrando que, ao esfriar, ele ganha ainda mais consistência.

- **Evite grumos:** O segredo está em coar bem a mistura batida, pressionando o bagaço para extrair todo o líquido. Uma boa peneira faz a diferença para garantir um creme suave.

- **Substituições:** Experimente trocar parte do leite por leite de coco para uma versão mais aromática. Você também pode reduzir o açúcar, se preferir um doce mais suave.

### Complementos e sugestões de variação

- **Sirva quentinho ou gelado!** O curau pode ser servido logo após o preparo, ainda morno, ou geladinho após algumas horas na geladeira.

- **Canela sempre combina:** Polvilhe canela em pó generosamente, mas experimente também um toque de noz-moscada ou raspinhas de limão siciliano para inovar.

- **Acompanhamentos:** O curau fica delicioso ao lado de bolo de fubá, paçoca ou um cafezinho coado.

Com essas dicas, seu curau de milho fará sucesso sempre que for servido – seja numa tarde em família ou numa festa tradicional brasileira!
 
 ### Mais Receitas
- Arroz-doce cremoso: receita fácil, deliciosa e perfeita para a famíliaLer Receita
- Buttercream de merengue suíço: cobertura cremosa para bolos e cupcakesLer Receita
- Brigadeiro de Caramelo Salgado: receita cremosa e sofisticadaLer Receita
- Bem casado: receita tradicional macia e recheada que derrete na bocaLer Receita