Cupcake red velvet: fofinho, úmido e irresistível para qualquer ocasião
Cupcake red velvet fácil e fofinho. Descubra como preparar esses bolinhos incríveis e surpreenda com o sabor clássico em miniatura.
Ingredientes
Massa do cupcake
- 1.5 xícara farinha de trigo peneirada
- 1 colher de sopa cacau em pó
- 0.5 colher de chá sal
- 1 xícara açúcar
- 0.5 xícara óleo de girassol
- 2 unidade ovo grande
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá vinagre branco
- 1 colher de sopa corante alimentício vermelho líquido ou em gel
- 0.75 xícara leitelho pode substituir por leite + limão
- 1 colher de chá fermento químico em pó
Cobertura de cream cheese
- 200 gramas cream cheese gelado
- 80 gramas manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1.5 xícara açúcar de confeiteiro peneirado
- 0.5 colher de chá extrato de baunilha
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C. Prepare uma forma para cupcakes com forminhas de papel.
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo peneirada, o cacau em pó e o sal. Reserve.
- Em outra tigela, bata o açúcar com o óleo de girassol até obter uma mistura homogênea.
- Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Acrescente o extrato de baunilha e misture.
- Junte o vinagre branco e o corante vermelho à mistura líquida.
- Alterne os ingredientes secos com o leitelho (ou leite com limão), começando e terminando pelos secos. Misture delicadamente até incorporar.
- Por último, acrescente o fermento químico em pó e mexa suavemente.
- Distribua a massa nas forminhas, preenchendo até 2/3 da capacidade.
- Leve ao forno por 18 a 22 minutos, ou até que, ao inserir um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de cobrir.
- Na batedeira, bata o cream cheese gelado com a manteiga em temperatura ambiente até formar um creme liso.
- Adicione o açúcar de confeiteiro peneirado aos poucos, batendo até obter uma textura leve e aerada.
- Junte o extrato de baunilha e misture para incorporar.
- Com os cupcakes frios, aplique a cobertura usando um saco de confeitar e decore como preferir.
Notas
O cupcake red velvet conquistou corações pelo mundo e ganhou espaço em festas, cafés e encontros descontraídos. A combinação do bolo levemente aveludado, a cor vibrante e a clássica cobertura de cream cheese é perfeita para diversas ocasiões — de aniversários a sobremesas especiais para surpreender quem você ama.
Dicas para acertar no preparo
- Peneirar os ingredientes secos é fundamental para garantir uma massa leve e sem grumos, deixando o cupcake muito mais macio.
- Se não tiver leitelho, misture 3/4 de xícara de leite com 1 colher de sopa de suco de limão. Aguarde 10 minutos até talhar. Isso realça a textura e sabor do seu bolinho!
- Use corante em gel para um vermelho intenso e vibrante, pois o líquido pode alterar a consistência da massa.
- Não bata demais a massa após adicionar o fermento. Mexa suavemente, apenas até incorporar, para garantir aeração ideal.
Truques para uma cobertura perfeita
- Utilize cream cheese gelado para a cobertura ficar firme e fácil de confeitar. Se estiver muito mole, leve à geladeira por alguns minutos antes de usar.
- Quer variar? Adicione raspas de laranja ou um toque de essência de baunilha à cobertura para um sabor diferenciado e aroma marcante.