Cookies sem glúten: um clássico adaptado para seu dia a dia sem farinha
Cookies sem glúten fáceis e cheios de sabor, com ingredientes simples. Surpreenda com uma receita prática, perfeita para lanches leves!
Ingredientes
- 1 xícara farinha de arroz fina, prefira peneirada
- 0.5 xícara polvilho doce ajuda na textura crocante
- 0.5 xícara amido de milho
- 0.5 xícara açúcar demerara pode usar açúcar mascavo se preferir
- 0.25 xícara óleo de coco derretido
- 1 unidade ovo em temperatura ambiente
- 1 colher de chá fermento químico para bolo
- 0.25 colher de chá sal
- 1 colher de chá essência de baunilha opcional
- 0.5 xícara gotas de chocolate meio amargo sem glúten; opcional
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, o polvilho doce, o amido de milho, o açúcar, o fermento e o sal. Mexa bem para incorporar.
- Adicione o ovo, o óleo de coco derretido e a essência de baunilha (se for usar). Misture até formar uma massa homogênea. Se desejar, acrescente as gotas de chocolate e misture delicadamente.
- Com o auxílio de uma colher de sopa, modele pequenas porções da massa e coloque, espaçadas, na assadeira forrada.
- Asse por 10 a 12 minutos, ou até que as laterais estejam levemente douradas. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de transferir os cookies para uma grade.
Notas
Cookies sem glúten conquistaram espaço em lares de quem busca praticidade, sabor e opções adaptadas a diferentes restrições alimentares. Versáteis, esses biscoitos podem ser servidos em lanches, cafés ou até embalados como presente caseiro.
Dicas práticas e truques infalíveis
- Peneire os ingredientes secos para um resultado mais delicado e evitar gruminhos na massa.
- O óleo de coco confere textura úmida e leve aroma, mas se preferir, pode ser substituído por manteiga derretida ou óleo de girassol.
- Para cookies crocantes, asse até dourar bem as bordas e aguarde esfriar antes de retirar da assadeira: ficam mais firmes após alguns minutos.
- Variações deliciosas: experimente trocar as gotas de chocolate por castanhas, pedaços de damasco seco ou coco ralado para dar um toque especial.
- Se desejar um resultado mais “mastigável”, use açúcar mascavo em parte ou totalidade, pois ajuda a reter umidade.