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title: "Cheesecake vegano: a sobremesa sem lactose perfeita para qualquer ocasião"
canonical: https://viverdebrigadeiro.com.br/receita/cheesecake-vegano/
published: 2025-07-06T00:00:00.000Z
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[Receitas](/receitas) # Cheesecake vegano: a sobremesa sem lactose perfeita para qualquer ocasião
   5 de julho de 2025  
 
 
      Cheesecake vegano fácil, sem lactose e incrivelmente cremoso. Receita irresistível que surpreende até quem não segue dieta vegana.
   -  Tempo total 1 h 1 min 
-  Porções 10 
-  Categoria Sobremesa 
-  Cozinha Vegana 
-  Calorias 320 kcal 
    ### Ingredientes
  Base
  -    1.5 xícara biscoito vegano triturado tipo maisena ou similar  
-    0.25 xícara óleo de coco derretido pode substituir por margarina vegana  
-    2 colher de sopa açúcar demerara   
  
 Recheio
  -    2 xícara castanha de caju crua deixar de molho 6h  
-    0.5 xícara leite de coco   
-    0.5 xícara açúcar demerara   
-    0.25 xícara óleo de coco derretido  
-    0.5 xícara suco de limão natural, coado  
-    1 colher de chá essência de baunilha   
  
 Cobertura
  -    1 xícara frutas vermelhas pode usar congeladas  
-    3 colher de sopa açúcar demerara   
-    2 colher de sopa água   
  
 
  ### Modo de Preparo
  -  1 Preaqueça o forno a **180 °C**.
 
-  2 Em uma tigela, misture o **biscoito vegano triturado**, o **açúcar demerara** e o **óleo de coco derretido** até formar uma farofa úmida.
 
-  3 Despeje essa mistura em uma forma de aro removível e pressione bem no fundo, formando uma base compacta.
 
-  4 Leve ao forno por **10 minutos**. Retire e deixe esfriar.
 
-  5 Escorra e enxágue as **castanhas de caju** após as 6 horas de molho.
 
-  6 No liquidificador, bata as castanhas com o **leite de coco**, **açúcar demerara**, **óleo de coco derretido**, **suco de limão** e **essência de baunilha**. Bata até obter um creme liso e homogêneo.
 
-  7 Despeje o recheio sobre a base já fria e nivele com uma espátula.
 
-  8 Leve à geladeira por **pelo menos 4 horas** ou até firmar.
 
-  9 Em uma panela, coloque as **frutas vermelhas**, o **açúcar demerara** e a **água**.
 
-  10 Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até as frutas desmancharem e a calda engrossar levemente.
 
-  11 Deixe esfriar completamente antes de espalhar a cobertura sobre o cheesecake já firme.
 
-  12 Desenforme com cuidado, decore com frutas frescas se desejar e sirva gelado.
 
  
 
 
   ## Notas
 Se você busca uma sobremesa vegana sofisticada, com textura cremosa e sabor marcante, este **cheesecake vegano** é escolha certeira! Cada camada traz uma combinação deliciosa, e o melhor: quem prova nem imagina que não leva laticínios. A receita é perfeita para momentos especiais, mas também faz bonito em ocasiões do dia a dia.

### Dicas para um cheesecake perfeito

- **Use castanha de caju corretamente demolhada**: Deixe de molho por pelo menos 6 horas. Isso garante a cremosidade do recheio e evita resíduos arenosos.

- Se não tiver biscoito vegano à mão, **tapioca flocada triturada** pode ser uma base interessante, trazendo um toque regional.

- Ao bater o recheio, processe **até sumirem todos os pedaços de castanha**. Um liquidificador potente faz diferença aqui!

- **Deixe gelar por bastante tempo**: O recheio firma melhor após várias horas na geladeira, portanto, prepare de véspera se possível.

### Truques e substituições

- O **óleo de coco na base** pode ser trocado por margarina vegetal sem sal.

- Para uma versão menos ácida, reduza o limão a gosto, aumentando um pouco o leite de coco para equilibrar a textura.

- Prefere outros sabores? Troque as frutas vermelhas por manga em cubos, calda de maracujá ou até fatias finas de figo fresco.

### Sirva e surpreenda

- O cheesecake pode ser acompanhado de **chá gelado de hibisco** ou **café coado fresquinho** para criar uma experiência completa.

- Decore com folhas de hortelã, raspas de limão ou granola crocante para uma apresentação irresistível.

- Transforme a sobremesa em porções individuais usando potinhos, tornando o serviço ainda mais prático e charmoso.

Descubra novas possibilidades adaptando esta base: experimente chocolate derretido na cobertura ou pequenas camadas de geleia de laranja para inovar o paladar. Todo preparo é uma oportunidade de criar algo autêntico e cheio de sabor!
 
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