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title: "Cheesecake de manga: sobremesa cremosa e fácil para surpreender no verão"
canonical: https://viverdebrigadeiro.com.br/receita/cheesecake-de-manga/
published: 2025-07-08T00:00:00.000Z
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[Receitas](/receitas) # Cheesecake de manga: sobremesa cremosa e fácil para surpreender no verão
   7 de julho de 2025  
 
 
      Cheesecake de manga cremoso e refrescante. Aprenda como preparar esta sobremesa leve que encanta no calor e agrada toda família.
   -  Tempo total 2 h 1 min 
-  Porções 10 
-  Categoria Sobremesa 
-  Cozinha Brasileira 
-  Calorias 345 kcal 
    ### Ingredientes
  Base
  -    200 g biscoito maisena triturado  
-    3 colher de sopa manteiga derretida  
  
 Creme
  -    400 g cream cheese em temperatura ambiente  
-    1 lata leite condensado 395g  
-    1 caixa creme de leite 200g  
-    1 xícara polpa de manga madura batida no liquidificador  
-    12 g gelatina sem sabor hidratada conforme instruções  
  
 Cobertura de manga
  -    1 xícara polpa de manga batida e peneirada  
-    2 colher de sopa açúcar   
-    1 colher de sopa suco de limão   
  
 
  ### Modo de Preparo
  -  1 Em uma tigela, misture o **biscoito maisena triturado** com a **manteiga derretida** até obter uma farofa úmida.
 
-  2 Forre o fundo de uma forma de fundo removível (20 a 22 cm) apertando bem com as costas de uma colher.
 
-  3 Leve ao **forno preaquecido a 180°C** por 10 minutos. Em seguida, deixe esfriar completamente.
 
-  4 No liquidificador, bata o **cream cheese**, o **leite condensado**, o **creme de leite** e a **polpa de manga** até obter um creme liso.
 
-  5 Dissolva a **gelatina sem sabor** conforme as instruções da embalagem e misture ao creme batido.
 
-  6 Despeje o creme sobre a base fria e nivele com uma espátula. Leve à **geladeira por pelo menos 2 horas** para firmar.
 
-  7 Em uma panela, misture a **polpa de manga batida e peneirada**, o **açúcar** e o **suco de limão**.
 
-  8 Cozinhe em fogo baixo até formar uma calda levemente encorpada. Deixe esfriar completamente.
 
-  9 Espalhe a **cobertura de manga fria** sobre o cheesecake já firme.
 
-  10 Volte à geladeira por mais 1 hora antes de desenformar e servir. Decore com **cubos de manga fresca** se desejar.
 
  
 
 
   ## Notas
 Confeccionar um **cheesecake de manga** transforma uma sobremesa clássica em uma opção tropical, ideal para dias quentes e ocasiões especiais. Sua base neutra de biscoito contrasta de forma marcante com o creme delicado e refrescante, conquistando fãs de todas as idades e tornando-se aquele tipo de receita curinga para qualquer época do ano.

### Dicas e possíveis substituições

- Prefira mangas maduras, de polpa firme, pois garantem mais sabor e cor ao cheesecake. As variedades Palmer ou Tommy são ótimas escolhas.

- Para uma textura ainda mais cremosa, retire o excesso de fibras da manga passando a polpa batida em uma peneira fina antes de misturar ao creme.

- O **cream cheese** pode ser substituído por queijo tipo mascarpone ou ricota cremosa para um sabor diferenciado.

- Se desejar uma versão sem lactose, utilize creme de leite, leite condensado e cream cheese nas versões zero lactose; o resultado segue incrível!

- No lugar do biscoito maisena, experimente usar biscoito de aveia ou até cookies integrais para uma base mais rústica e saborosa.

### Melhorando o preparo

- **Forre bem a forma**: use papel manteiga no fundo da forma de fundo removível para facilitar desenformar sem danificar a base.

- **Gelatina**: Certifique-se de que a gelatina esteja totalmente dissolvida e sem grumos antes de incorporar ao creme. Se dissolvida em excesso de água, pode amolecer demais o cheesecake; siga as instruções do fabricante.

- Evite pressa ao resfriar: O descanso adequado na geladeira faz toda diferença para textura e firmeza. Se possível, prepare de véspera.

### Variações e sugestões de apresentação

- Adicione lascas de coco fresco na cobertura, proporcionando aroma exótico e toque crocante.

- Cubra com frutas frescas (maracujá, kiwi ou morango) para um visual colorido e sabor mais intenso.

- Sirva gelado, acompanhado de licor de laranja ou um café recém coado. Corta o dulçor na medida e valoriza ainda mais a sobremesa.

- Para deixar mais leve, experimente substituir metade do cream cheese por iogurte grego natural sem açúcar.

Mantenha esses conselhos à mão e adapte de acordo com seu gosto e disponibilidade dos ingredientes — o cheesecake de manga é versátil e sempre agrada!
 
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