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title: "Carrot cake com cream cheese: fofura e sabor no clássico bolo de cenoura"
canonical: https://viverdebrigadeiro.com.br/receita/carrot-cake-com-cream-cheese/
published: 2025-06-29T00:00:00.000Z
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[Receitas](/receitas) # Carrot cake com cream cheese: fofura e sabor no clássico bolo de cenoura
   28 de junho de 2025  
 
 
      Carrot cake com cream cheese, fofinho e úmido, com cobertura irresistível. Receita testada para encantar família ou vender. Experimente agora!
   -  Tempo total 1 h 16 min 
-  Porções 12 
-  Categoria Sobremesa 
-  Cozinha Brasileira 
-  Calorias 350 kcal 
    ### Ingredientes
  Ingredientes do bolo de cenoura
  -    3 unidade cenoura média picada descascada  
-    4 unidade ovo   
-    1 xícara óleo vegetal uso de milho ou girassol  
-    2 xícara açúcar cristal   
-    2.5 xícara farinha de trigo peneirada  
-    1 colher de sopa fermento em pó   
-    1 colher de chá canela em pó opcional, dá aroma  
  
 Ingredientes da cobertura cream cheese
  -    200 grama cream cheese temperatura ambiente  
-    4 colher de sopa manteiga sem sal amolecida  
-    1 xícara açúcar de confeiteiro peneirado  
-    1 colher de chá essência de baunilha   
  
 
  ### Modo de Preparo
  -  1 Preaqueça o forno a **180°C**. Unte e enfarinhe uma forma retangular média ou uma forma redonda de fundo removível.
 
-  2 No liquidificador, coloque as **cenouras picadas**, os **ovos** e o **óleo vegetal**. Bata até obter uma mistura bem lisa e homogênea.
 
-  3 Em uma tigela grande, misture o **açúcar**, a **farinha de trigo peneirada** e a **canela em pó** (caso utilize).
 
-  4 Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos. Misture delicadamente, sem bater, até incorporar totalmente.
 
-  5 Acrescente o **fermento em pó** e misture suavemente, só até a massa ficar uniforme.
 
-  6 Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno por **cerca de 45-50 minutos** ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
 
-  7 Em uma tigela, bata o **cream cheese** com a **manteiga** até obter um creme liso.
 
-  8 Adicione o **açúcar de confeiteiro peneirado** e a **essência de baunilha**. Bata por mais alguns minutos até formar um creme fofo e brilhoso.
 
-  9 Leve à geladeira por 15 minutos para firmar um pouco.
 
-  10 Com o bolo completamente frio, espalhe a **cobertura de cream cheese** por toda a superfície, usando uma espátula para dar acabamento.
 
-  11 Se desejar, finalize com raspas de cenoura ou canela polvilhada. Sirva em temperatura ambiente ou gelado.
 
  
 
 
   ## Notas
 O **carrot cake com cream cheese** é uma daquelas receitas clássicas que conquistam paladares no mundo todo, seja em cafés charmosos, aniversários ou até em reuniões simples em casa. Seu diferencial é unir a textura fofa da massa feita com cenoura à riqueza e suavidade do cream cheese, criando uma experiência que agrada tanto quem busca conforto quanto quem aprecia uma doçaria mais sofisticada.

### Dicas essenciais para acertar no carrot cake

- Utilize **cenouras frescas** e bem lavadas, pois elas garantem cor viva e doçura natural. Evite cenouras muito velhas ou ressecadas.

- Para um bolo ainda mais macio, bata os ingredientes líquidos até obter uma mistura homogênea, mas envolva a farinha delicadamente, apenas o suficiente para incorporar. Isso evita um bolo pesado.

- A adição da **canela** é opcional, mas esse toque faz toda diferença no aroma e sabor. Experimente também um pouco de noz-moscada se gostar de especiarias.

### Substituições e variações

- Se preferir um bolo menos doce, reduza a quantidade de açúcar em até 20% e, se quiser, adicione nozes ou passas na massa para textura extra.

- Para uma versão sem lactose, opte por **cream cheese vegano** na cobertura (há ótimas opções no mercado) e use óleo de coco no lugar do óleo vegetal.

### Técnicas para um resultado perfeito

- Peneirar a farinha e o açúcar antes de misturar garante que seu bolo fique **livre de grumos** e com textura mais delicada.

- Deixe o bolo esfriar totalmente antes de aplicar a cobertura de cream cheese, pois isso evita que ela derreta sobre a massa quente.

- Na cobertura, bata o cream cheese até que esteja bem cremoso para uma textura aerada e aveludada.

### Como servir e sugestões de acompanhamento

Sirva seu carrot cake com uma **generosa camada de cobertura**. Ele combina perfeitamente com café coado, chá de especiarias ou até uma bola de sorvete de baunilha para ocasiões especiais. Se quiser impressionar, decore com raspas de cenoura fininhas, nozes picadas ou um toque de canela por cima. Essa receita, além de deliciosa, é versátil e pode ser adaptada às preferências da sua família ou convidados – não tenha medo de experimentar!
 
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