Bolo de mandioca cremoso: receita fácil com sabor tradicional de vó
Bolo de mandioca cremoso: descubra como preparar esse clássico de vó, cremoso e irresistível, perfeito para qualquer momento do dia!
Ingredientes
- 1 kg mandioca crua ralada bem espremida
- 3 unidade ovos em temperatura ambiente
- 2 xícara açúcar de preferência cristal ou demerara
- 2 colher de sopa manteiga em temperatura ambiente, pode usar margarina
- 200 ml leite de coco
- 200 ml leite
- 1 xícara coco ralado fresco ou seco, sem açúcar
- 1 colher de sopa fermento químico em pó
- 1 pitada sal para realçar o sabor
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma média com manteiga e polvilhe com farinha.
- Em uma tigela grande, coloque a mandioca ralada e bem espremida. Acrescente o açúcar, o coco ralado e a pitada de sal. Misture bem.
- Adicione os ovos e misture até incorporar completamente. Em seguida, acrescente a manteiga e mexa até formar uma massa homogênea.
- Junte o leite de coco e o leite, misturando até a mistura ficar cremosa.
- Por último, coloque o fermento em pó e misture delicadamente.
- Transfira a massa para a forma untada e nivele com uma espátula.
- Leve ao forno para assar por aproximadamente 80 minutos, ou até dourar nas bordas e o centro ficar cremoso (faça o teste do palito, ele deve sair levemente úmido).
- Deixe amornar, desenforme ou sirva na própria forma. Sirva o bolo cremoso morno ou frio.
Notas
O bolo de mandioca cremoso é presença frequente em diversas mesas brasileiras, especialmente nas festas e cafés da tarde. Sua textura cremosa e sabor envolvente conquistam pela simplicidade e aquele toque nostálgico de receita de família, sendo fácil de adaptar a várias ocasiões.
Dicas para um bolo perfeito
- Mandioca bem espremida: retire o máximo de líquido possível ao ralar a mandioca, evitando que o bolo fique aguado e prejudique a cremosidade.
- Leite de coco artesanal: para um sabor ainda mais marcante, você pode preparar seu próprio leite de coco em casa batendo o coco fresco com água morna e coando em um pano limpo.
- Substituições práticas: sem leite de coco? Use apenas leite integral. Prefere um toque cítrico? Acrescente raspas de limão na massa.
Segredos da textura
- Misture suavemente no momento de adicionar o fermento em pó para garantir que o bolo fique com aquela cremosidade esperada entre as camadas.
- O teste do palito aqui é diferente: a ideia é que ele saia levemente úmido, então não espere o palito seco como em outros bolos – é isso que dá a característica de "cremoso" ao preparo.
Como servir e variações
- Sirva morno com um pouco de café fresco, ou frio acompanhado de uma bola de sorvete de coco para uma sobremesa especial.
- Quer inovar? Acrescente pedaços de queijo meia cura à massa antes de assar para um contraste de sabores.
- Para um toque de festa junina, polvilhe canela e açúcar sobre o bolo ainda quente.