---
title: "Baklava fácil: receita tradicional turca com massa crocante e toque brasileiro"
canonical: https://viverdebrigadeiro.com.br/receita/baklava/
published: 2025-07-09T00:00:00.000Z
---

[Receitas](/receitas) # Baklava fácil: receita tradicional turca com massa crocante e toque brasileiro
   8 de julho de 2025  
 
 
      Baklava fácil: camadas crocantes com nozes e mel. Aprenda a preparar em casa e sinta o sabor marcante da tradição.
   -  Tempo total 1 h 31 min 
-  Porções 12 
-  Categoria Sobremesa 
-  Cozinha Culinária Turca 
-  Calorias 420 kcal 
    ### Ingredientes
  Para o baklava
  -    400 g massa filo descongelada se for comprada congelada  
-    250 g nozes trituradas grosseiramente. Pode substituir parte por pistache ou castanha-do-pará  
-    150 g manteiga sem sal derretida  
-    60 g amêndoas trituradas, opcional  
-    1 colher de chá canela em pó opcional  
-    2 colheres de sopa açúcar refinado ou demerara  
  
 Para a calda
  -    250 ml água   
-    180 g açúcar   
-    1 colher de sopa suco de limão fresco  
-    100 ml mel   
-    1 pedaço pequeno casca de limão sem a parte branca  
  
 
  ### Modo de Preparo
  -  1 Preaqueça o forno a **180 °C**. Unte uma assadeira retangular média com um pouco de manteiga derretida.
 
-  2 Misture as **nozes trituradas**, **amêndoas**, **canela em pó** e as **2 colheres de sopa de açúcar** em uma tigela. Reserve.
 
-  3 Abra a massa filo e cubra com um pano úmido para não ressecar durante a montagem.
 
-  4 Coloque uma folha de **massa filo** na assadeira e pincele com manteiga derretida. Repita até usar metade das folhas de massa, sempre pincelando camada por camada.
 
-  5 Espalhe **todo o recheio de nozes** por cima da massa.
 
-  6 Vá colocando as folhas restantes de massa filo, uma a uma, sempre pincelando com manteiga.
 
-  7 Com uma faca afiada, corte cuidadosamente o baklava **em quadrados ou losangos** antes de ir ao forno.
 
-  8 Leve ao forno preaquecido por **35 a 40 minutos** ou até dourar bem.
 
-  9 Enquanto o baklava assa, coloque a **água**, o **açúcar**, o **mel**, o **suco de limão** e a **casca de limão** em uma panela pequena.
 
-  10 Aqueça em fogo médio, mexendo até o açúcar se dissolver. Após levantar fervura, **cozinhe por 10 minutos** para engrossar levemente. Retire a casca de limão e reserve a calda quente.
 
-  11 Assim que o baklava sair do forno, **regue imediatamente com a calda quente** sobre toda a superfície.
 
-  12 Deixe descansar por **pelo menos 4 horas** (ou de um dia para o outro) antes de servir, para absorver bem a calda. Sirva em temperatura ambiente.
 
  
 
 
   ## Notas
 Baklava é um clássico da confeitaria do Oriente Médio e sua popularidade no mundo todo se deve à combinação irresistível de crocância, dulçor e aromatização única. Você pode servi-lo em reuniões familiares, festas ou até como uma sobremesa especial para presentear, pois é do tipo de receita que surpreende pelo sabor e apresentação.

### Dicas para um Baklava perfeito

- Para evitar que a **massa filo rasgue**, mantenha sempre as folhas cobertas com um pano úmido enquanto trabalha, pois elas ressecam muito rápido em contato com o ar.

- Prefira **nozes frescas e de boa qualidade**. Experimente criar variações combinando pistache, castanha-do-pará, amendoim ou amêndoas.

- Pincele cada folha de massa com **manteiga derretida** em todas as camadas – isso garante a textura crocante e envolvente do baklava.

- O corte do baklava **deve ser feito ainda cru**. Assim, ele sairá da assadeira com as porções já marcadas, evitando que o recheio esfarele depois de assar.

- Despeje a calda **sempre quente sobre o baklava também recém-saído do forno**. Esse choque garante absorção uniforme e impede que o doce fique empapado.

### Truques e detalhes especiais

- Se preferir um sabor extra, acrescente raspas de laranja ou água de flor de laranjeira à calda.

- Para quem gosta de sobremesas menos doces, reduza um pouco do mel ou troque parte do açúcar por demerara.

- Guarde o baklava em pote fechado, fora da geladeira, para preservar sua crocância. Na geladeira ele fica mais murcho e úmido.

### Como servir e variações

- Sirva o baklava **com chá preto ou café forte** para equilibrar a doçura e realçar os sabores das especiarias e das nozes.

- Você pode cortar em quadradinhos menores para montar uma mesa de doces orientais junto com halawi ou tâmaras recheadas.

- Quer inovar? Tente uma versão com damascos picados ou passas misturadas ao recheio para um sabor levemente frutado.

Prepare-se para impressionar: o baklava pode parecer trabalhoso, mas, seguindo esses passos e truques, você vai conquistar elogios com facilidade!
 
 ### Mais Receitas
- Rocambole de doce de leite: massa fofinha com recheio cremoso irresistívelLer Receita
- Doce de abóbora com coco: receita tradicional mais prática e leveLer Receita
- Quindim: a receita clássica com coco úmido e brilho irresistívelLer Receita
- Bolo de chocolate fofinho: receita fácil, econômica e irresistível para qualquer ocasiãoLer Receita