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title: O que é Noodle Pudding
canonical: https://viverdebrigadeiro.com.br/glossario/o-que-e-noodle-pudding/
published: 2026-07-25T02:43:01.744Z
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  **Noodle Pudding: **

O Noodle Pudding é um prato muito popular na culinária judaica, especialmente entre os descendentes da Europa Oriental. Também conhecido como Kugel de macarrão, essa iguaria é uma combinação deliciosa de macarrão, ovos e ingredientes doces ou salgados.

Apesar do nome “Noodle Pudding” em inglês, o termo pode variar de acordo com a região. Em alguns lugares, é chamado de “Lokshen Kugel” ou “Lokshen Pudding”. Independentemente do nome, o resultado final é uma sobremesa macia e cremosa ou um prato salgado com uma textura semelhante à de um pudim.

## Ingredientes tradicionais:

- Macarrão de ovo (geralmente fettuccine ou espaguete) – cerca de 450g

- Ovos – 4 a 6 unidades

- Açúcar – 1/2 a 1 xícara

- Uvas passas – 1/2 a 1 xícara (opcional)

- Manteiga – 1/2 xícara derretida

- Sour cream – 1/2 xícara (opcional)

- Vanilla – 1 colher de chá (em versões doces)

- Sált – 1/2 colher de chá (em versões salgadas)

O preparo do Noodle Pudding é relativamente simples. Primeiro, o macarrão é cozido em água com sal, até ficar al dente. Em seguida, ele é misturado com os demais ingredientes em uma tigela.

Se a opção for por uma versão doce, pode-se adicionar açúcar, passas e baunilha à mistura. Já para uma opção salgada, a combinação perfeita pode ser macarrão, ovos, manteiga e cebolas caramelizadas.

A mistura é então despejada em uma forma untada e levada ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora. O tempo de preparo pode variar dependendo do tamanho da forma e da quantidade dos ingredientes utilizados.

O Noodle Pudding pode ser servido como acompanhamento ou como sobremesa, dependendo da versão escolhida. É uma ótima opção para festividades judaicas, como Rosh Hashanah e Yom Kipur, mas também pode ser apreciado em qualquer ocasião especial.

Independentemente de como você chame o prato – Noodle Pudding, Kugel ou Lokshen – a sua textura cremosa e sabor delicioso tornam esse prato um clássico que vale a pena experimentar.
 
 
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