---
title: O que é Jaggery
canonical: https://viverdebrigadeiro.com.br/glossario/o-que-e-jaggery/
published: 2026-07-25T02:43:01.233Z
---

[← Glossário](/glossario) # Jaggery
  
  Jaggery é um tipo de açúcar não refinado que tem uma longa história e é amplamente utilizado na culinária asiática. Também é conhecido como gur, e é feito a partir do extrato de cana-de-açúcar ou do sumo da palma de coco, que é aquecido em fogo baixo até que o líquido evapore e forme cristais sólidos de açúcar.

Este tipo de açúcar tem uma cor marrom escura e é conhecido por ter um sabor distinto e rico, semelhante ao caramelo. É frequentemente utilizado na pâtisserie, dando um sabor único e característico a doces e sobremesas.

O Jaggery é considerado uma alternativa mais saudável ao açúcar refinado, pois é menos processado e retém alguns nutrientes que estão presentes na cana-de-açúcar. Ele contém vitaminas do complexo B e alguns minerais, como cálcio, ferro e fósforo.

Além de ser utilizado em sobremesas, o Jaggery também é usado em bebidas quentes, como chá, café ou leite morno. Ele pode ser derretido e adicionado a outras preparações culinárias, como molhos, marinadas e pães. Seu sabor único e suas propriedades nutricionais fazem dele uma excelente opção para adicionar um toque especial a diversas receitas.

- Pode ser usado em doces e sobremesas;

- É considerado uma alternativa mais saudável ao açúcar refinado;

- Possui um sabor distinto e rico;

- Contém vitaminas do complexo B e minerais;

- Também pode ser usado em bebidas quentes e outras preparações culinárias.

Se você está buscando novos sabores e quer experimentar algo diferente em suas receitas, o Jaggery é uma excelente escolha. Com seu sabor único e suas propriedades nutricionais, ele adicionará um toque especial e delicioso a qualquer prato.
 
 
 ### Continue explorando
- Geleia de Framboesa
- Taro Cake
- Krantz Cake
- Batedeira
- Oat Milk
- Lemon Drizzle

 [Ver todos os termos](/glossario)