--- title: O que é Icing canonical: https://viverdebrigadeiro.com.br/glossario/o-que-e-icing/ published: 2026-07-25T02:43:01.186Z --- [← Glossário](/glossario) # Icing O **icing** é um termo muito utilizado na confeitaria, especialmente na pâtisserie, para se referir a uma cobertura doce utilizada para decorar bolos, cupcakes e outros doces. Também conhecido como glacê ou cobertura real, o icing é uma mistura de açúcar de confeiteiro e líquidos, como clara de ovo ou suco de limão, que resulta em uma textura cremosa e consistente. Existem diversos tipos de icing, cada um com suas características e forma de uso. Um exemplo é o **royal icing**, que é feito com clara de ovo e açúcar de confeiteiro, e é conhecido por sua consistência firme quando seco. É muito utilizado para fazer decorações detalhadas em bolos e biscoitos. O icing também pode ser colorido, utilizando corantes alimentícios em gel ou em pó. Essa é uma ótima maneira de adicionar cor e personalidade às suas criações. Além disso, é possível dar textura ao icing, utilizando bicos de confeiteiro para fazer belos desenhos ou até mesmo utilizar técnicas como o dripping, onde o icing é deixado escorrer pelas laterais do bolo de forma elegante. É importante ressaltar que o icing possui uma consistência que permite a sua modelagem e decoração, mas também pode endurecer após um tempo. Por isso, é recomendado utilizá-lo o mais fresco possível e em temperatura ambiente, para facilitar o manuseio e garantir um acabamento perfeito. Em resumo, o icing é uma cobertura doce e versátil, que traz beleza e sabor aos doces. Seja em bolos de casamento ou cupcakes divertidos, o icing é um elemento indispensável na confeitaria, capaz de transformar simples sobremesas em verdadeiras obras de arte. Experimente diferentes tipos de icing e crie suas próprias decorações, explorando texturas e cores para encantar seus convidados. ### Continue explorando - Farinha de Amêndoas - Krupuk - Nonpareils - Genoise de Chocolate - Pó Royal - Pavlova [Ver todos os termos](/glossario)