O Hot Water Pastry é uma técnica de preparo de massa utilizada em diversas receitas de tortas salgadas e empadas. É chamada assim porque envolve o uso de água fervente como parte dos ingredientes.
Essa técnica pode parecer um pouco diferente em relação às massas tradicionais, como a massa folhada ou a massa podre, mas o resultado é uma textura deliciosa e levemente crocante, que combina perfeitamente com recheios salgados.
Para preparar essa massa, é preciso misturar farinha de trigo com manteiga, sal e água fervente. A água quente ajuda a formar uma massa mais flexível e fácil de trabalhar. Além disso, ela contribui para que a massa fique com uma consistência firme e aerada depois de assada.
Uma das vantagens do Hot Water Pastry é que não é necessário descansar a massa na geladeira antes de utilizá-la. Isso economiza tempo na hora do preparo e é ideal para quem precisa de uma massa rápida e prática.
Esse tipo de massa é muito versátil e pode ser utilizada em uma variedade de receitas, como quiches, empadas, tortas de carne e tortas de legumes. Ela pode ser moldada em formas individuais ou em uma forma grande, de acordo com a preferência e necessidade de cada receita.
Na hora de assar, o Hot Water Pastry resulta em uma massa dourada e crocante, que vai conquistar o paladar de todos. O seu sabor neutro permite combinar com diferentes tipos de recheios, tanto salgados quanto doces.
Agora que você já sabe o que é o Hot Water Pastry, que tal experimentar essa técnica e criar deliciosas tortas e empadas? Com certeza, os seus convidados vão adorar!