O glacê real é um tipo clássico de cobertura para confeitos, muito utilizado na pâtisserie. É conhecido por sua textura lisa e brilhante, dando um toque especial aos bolos e doces.
Feito principalmente com clara de ovo e açúcar de confeiteiro, o glacê real é uma preparação que exige um pouco de técnica e atenção aos detalhes. A mistura desses dois ingredientes é batida até que atinja uma consistência firme e aerada, resultando em um creme branco e espesso.
O glacê real pode ser utilizado para diversas finalidades na confeitaria. É comum ser usado como cobertura para decorar bolos de casamento, aniversário e outras ocasiões especiais. Além disso, pode ser utilizado para modelar flores, criar desenhos e escrever mensagens personalizadas.
Uma das grandes vantagens do glacê real é a sua capacidade de secar rapidamente, formando uma superfície firme e resistente. Isso permite que os desenhos e decorações feitos com glacê real mantenham sua forma e não se desmanchem facilmente.
Para utilizar o glacê real, você pode utilizar um saco de confeitar com bico específico para desenhos ou flores, dando vida às suas criações. Além disso, é possível adicionar corantes alimentícios em gel para obter diferentes tons e efeitos.
É importante ressaltar que o glacê real, apesar de sua beleza e versatilidade, não possui um sabor muito doce. Sua principal função é decorativa, adicionando um toque especial aos doces. Caso queira um sabor mais doce, você pode combinar o glacê real com outras coberturas, como o buttercream, por exemplo.
Em resumo, o glacê real é uma cobertura clássica na pâtisserie, proporcionando um acabamento perfeito e elegante para bolos e doces. Com sua textura lisa e brilhante, é capaz de conferir um toque personalizado e profissional às suas criações.