O que é o brigadeiro gourmet?
Com certeza se você ama a culinária brasileira e principalmente adora fazer doces conhece a receita básica do brigadeiro não é mesmo?
Onde você mistura ingredientes básicos como Leite condensado, Manteiga e Chocolate em pó. Então, a massa do brigadeiros é enrolada e coberta com chocolate granulado e colocado em forminhas coloridas.
Agora, se seu maior sonho é montar o seu negócio próprio e ter sua renda do fruto do seu trabalho, precisa conhecer um pouco mais sobre esse delicioso doce!
O brigadeiro gourmet veio para inovar o mercado de doces, combinando novos ingredientes, de alta qualidade com sabores cada vez mais sofisticados e com o “glamour” de embalagens que brilham aos olhos de qualquer pessoa.
Conheça alguns dos ingredientes utilizados nos brigadeiro gourmet
- Manteiga francesa, que segundo especialistas no assunto garante mais cor e brilho ao brigadeiro. Além de mudar a textura do doce, deixando-o mais aveludado.
- Chocolate belga, considerado um dos melhores chocolates do mundo.
Grandes docerias inovam ainda utilizando outros ingredientes que conferem nobreza a este doce como:
- Frutas oleaginosas;
- Frutas in natura; neste caso é preciso um pouco mais de cuidado, pelo fato das frutas soltarem mais água e pode interferir na validade do produto.
- Bebidas alcoólicas;
- Café;
- Ovo Maltine;
- Raspas de chocolate branco;
- Pistache;
- E até temperos como a pimenta e a canela.
Mas a principal diferença entre o brigadeiro tradicional e o brigadeiro gourmet está no conhecimento das técnicas para preparo e decoração e na dedicação de quem o faz.
Isto mesmo! Não adianta você conhecer os ingredientes a serem utilizados e simplesmente misturá-los achando que desta mistura sairá um brigadeiro gourmet.
Você vai precisar de muitas outras habilidades como:
- Utilizar as medidas certas dos ingredientes;
- Entender e respeitar a característica de cada ingrediente;
- Dar o seu toque pessoal em cada brigadeiro gourmet, caprichando na apresentação para que ele se torne um genuíno brigadeiro gourmet.
Para ter acesso a todas essa técnicas e conhecimento clique aqui.
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